WATERFORD DISTILLERY, Waterford Irish Single Malt Whisky The Arcadian Organic: Gaia 1.1, 0,7l, 50%

WATERFORD DISTILLERY, Waterford Irish Single Malt Whisky The Arcadian Organic: Gaia 1.1, 0,7l, 50%

Der Waterford GAIA 1.1 ist der erste bio-zertifizierte Irish Whisky, der durch Organic Trust zertifiziert wurde. Er ist der Beginn der Arcadian Series, eine von Waterford geplanten Serie biologischer und biodynamischer Whiskies. Dieser erste Whisky wurde aus irischer Bio-Gerste destilliert, die Bauern, die ihn erzeugt haben sind aus der näheren Umgebung, namentlich bekannt und arbeiten eng mit der Destillerie zusammen. Das Ergebnis ist überwältigend: Goldene Honigfarbe, viskos-ölig im Glas, fast zähflüssig. Nase: Orangenschale, malzige Feigen, Seegras, Heu auf dem Feld nach leichtem Regen, gesalzenes Karamell, Pfefferminze, Rosenwasser, frisch gewendete Erde. Geschmack: Wärmender, pikanter Pfeffer auf der Zunge, Nelken, Feigen, im Mund trocknende Öligkeit, Kirschen, Butterscotch, Birnen, malzig, verschiedene Gewürznoten. Nachhall: Lange und würzige ölige Textur, animiert zum Kauen, am Ende eine dezente Süße. (aus der Beschreibung des Master-Destillers)
Großes Bio-Whisky-Kino!
92 Points - 2021 Ultimate Spirits Challenge

Dieser erste biologische Irish Whisky wurde aus irischer Bio-Gerste destilliert, die angebaut wurde von Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat and Denis Booth, Jason Stanley, Trevor Harris und John Mallick. Die Bauern haben Ihre Farmen in nicht allzu großer Entfernung zur Destillerie, ganz so, wie es früher einmal war.

Heute arbeiten die meisten industriellen Destillerien mit fremdem Material, nicht einmal das Malz wird mehr selbst hergestellt. Noch vor 100 Jahren war die Produktion von Malz in der Destille selbstverständlich. Dahin möchte man bei Warterford zurück und startete daher 2015 das Projekt diese Produktionsart wieder neu zu beleben. Leider war dies nicht so einfach wie gedacht und Anfangs war schlicht nicht genug biologisch angebaute Gerste verfügbar. Inzwischen - Waterford hat so ziemlich die gesamte biologische Gerste der Region aufgekauft - reicht es für eine Produktion von 400-600 Fässern pro Jahr.

Die ARCADIAN Serie nennt Waterford den OTHERWORLDLY GARDEN OF DELIGHTS. Für die Gerste für die Serie hat man außergewöhnliche und inspirierende Landwirte ausgewählt, deren Einstellung und Lebensweise das Land und die alten Methoden respektiert und die reine Aromen über Ertragsperspektiven stellen. Gaia, die Göttin der Mutter Erde selbst, ergab sich daher als angemessener Name für das Produkt.
Bei Waterford findet man es verblüffend, dass ein Großteil der Industrie die Hauptquelle des außergewöhnlichen Geschmacks von Single Malt Whisky gleichgültig behandelt: Gerste. Sie haben daher die Gerste – wo und wie sie angebaut wird – in den Mittelpunkt ihres Handelns gestellt, neugierig, wo der wahre Whiskygeschmack zu finden ist. Eine natürliche Weiterentwicklung dieser Philosophie besteht darin, zu sehen, was nicht nur Single Farm Origins leisten kann, sondern auch, was biologisch angebaute Gerste leisten kann, wenn ihr die richtige Plattform gegeben wird. Dies ist nicht aus der Position eines Marken-Öko-Kriegers oder einer großartigen Bescheidenheit, sondern weil man aus Erfahrung weiß, dass dies mehr Geschmacksdefinitionen zeigt. Wie ein Grand-Prix-Team sucht Waterford in seiner Formel-1-Brennerei nach diesen kleinen Unterschieden, denn sie summieren sich.

Der GAIA 1.1 ist vollständig in einem Spektrum von Super-Premium-Eiche gereift: 42% First-Fill US-Eiche, 17% Virgin US-Eiche, 18% Fässer ehemals befüllt mit Madeira und Port - süßen Likörweinen - und 23% französische Premium-Eiche. Abgefüllt mit 50 % Vol. ohne Farbstoffe, Kühlfiltration oder Zusatzstoffe. Ganz natürlich.

Weitere Informationen, viele Bilder und sogar den Sound des Anbaugebietes finden Sie hier:

https://waterfordwhisky.com/element/organic-gaia-1-1/

und noch detailierter hier:

https://waterfordwhisky.com/teireoir/organic-gaia-1-1/

Jahrgang: 2016
Reifung im Fass: ca. 4 Jahre
Destilliert am: 09.2016
Abgefüllt am: 30.09.2020
Alkoholgehalt: 50,00 % vol
Produktion: 24.000 Flaschen

Tipp: Probieren Sie diesen edlen Whisky auch einmal traditionell gemischt mit gutem Quellwasser, er dankt es mit interessanten Varianten in der Aromatik .
 

Ob mit oder ohne Wasser: Beides ein besonderer Genuß!

In der edlen Aufmachung auch ein sehr schönes Geschenk für Whisky-Liebhaber!

Hinweis: Limitierter Bestand (nicht nachbestellbar): Nur 2 Stück.
 

Prämierungen für dieses Produkt:

- 92 Points - 2021 Ultimate Spirits Challenge

Beschreibung und Bild (C) BioWeinReich