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Der konsequent biologisch produzierte premium organic Padrecito Bio-Tequila blanco wird aus 100% blauer Weber-Agave hergestellt, die nach nur 6 Jahren jung geerntet wird. Aromen von gekochter Agave, gefolgt von Nuancen von Karamell, Ahorn und Erdnüssen, sowie Noten von schwarzemPfeffer. Am Gaumen süß und seidig, Frucht-, süßeKaramell-, Vanille- und Schwarzpfeffertöne sowie etwas Zitrus bleiben im Mund. LangesFinish. Sollte ein wenig im Glas atmen um sein Potential voll zu entfalten!
Der von Padre Azul präsentierte Padrecito Bio-Tequila ist das Ergebnis einer innovativen Zusammenarbeit zwischen dem globalen Bartending-Champion David Rios und der Meister-Destillateurin Erika Sangeado.
Der mehrfach ausgezeichnete Barkeeper (Diageo Reserve World Class 2013 Best Bartender in the World Award) David Rios hat hierbei mit seiner 20-jährigen Erfahrung in der Barbranche das Geschmacksprofil des BioTequilas geprägt.
Erika ist die zweite Kraft hinter der Zubreitung des Padrecito. Erikas Wissen, ihre Hingabe und ihr untrügliches Gespür für Qualität, gepaart mit Davids Erfahrung, sind die Geheimformel für den Padrecito Bio Tequila.
Herstellung:
Nach der Ernte wird die sorgfältig ausgewählte Agave 24 Stunden lang im traditionellen Steinofen gedämpft und dann weitere 12 Stunden in der Restwärme des Ofens belassen. Es folgt eine 72-stündige Gärungsphase, gefolgt von zwei Wochen Stabilisierung, die den komplexen Prozess abschließt und höchste Qualität und exquisiten Geschmack gewährleistet.
Der Padrecito Premium-Tequila wird wie jeder Tequila zweimal destilliert. Für die zweite Destillation wird ausschließlich das sogenannte Herzstück verwendet, das heißt der Vorlauf und der Nachlauf des Destillats werden entfernt. Dieser 'Schnitt' beeinflusst den Geschmack des Tequilas maßgeblich, denn nur das Herzstück - der absolut beste Teil des Destillats - wird schlussendlich weiterverarbeitet. Solche Details sind es, die Padrecito Tequila zu dem machen, was er ist: ein erstklassiger biologischer Premium-Tequila. Wenn der Vor- und Nachlauf nicht vor der zweiten Destillation entfernt würde, dann könnte mit derselben Menge an Agaven viel mehr Tequila produziert werden. Das würde sich allerdings negativ auf den Geschmack auswirken. Bei der Destillation achtet Padrecito außerdem darauf, dass die Temperaturen nicht zu hoch werden, damit der Zucker nicht verbrennt. Das macht diesen Bio Tequila so besonders mild im Abgang.
Rezepte:
Zubereitung des 'The Padrecita' Cocktails:
Zutaten:
- 60 ml Padrecito Bio-Tequila
- 25 ml frischer Bio-Limettensaft
- 15 ml Bio-Agavensirup
- 50-100 ml Bio Ginger Beer zum Auffüllen
- optional einer Prise Meersalz
Befeuchten Sie den Rand des Longdrinkglases mit einer Limettenscheibe und tauchen Sie ihn in einen Teller mit mexikanischem Meersalz. David Rios bevorzugt eine Mischung aus Kakao, Morita-Chili, Sesam und Hibiskusblüten - normales Meersalz funktioniert aber genauso gut!
Gießen Sie alle Zutaten außer dem Ginger Beer in einen Shaker und schütteln Sie ihn sanft. Gießen Sie die Mischung anschließend in das vorbereitete Glas und füllen Sie es mit kaltem Ginger Beer auf. Verzieren es mit einer Zitronenschale und frischen Minzblättern.
Padrecito ist sich auch seiner sozialen Verantwortung in Mexiko bewußt und so wird vom Erlös jeder Flasche ein Betrag an die Stiftung #RAMONPorVida gespendet, die sich für soziale Projekte und die Unterstützung kleiner Betriebe engagiert.
