Sehr aromatischer, original französischer Bio-Calvados aus biologisch angebauten Normandieäpfeln. Mindestens 4 Jahre im Eichenfaß gereift, erhält er seine typische Bernsteinfarbe und die fein integrierte Holznoten. In der Nase sehr intensiv mit faszinierender, fruchtiger Süße vollreifer Äpfel, am Gaumen fruchtig und weich mit sehr viel feiner Apfelfrucht, sowie etwas Zimt, Rosinen und Dörrobst im langen wärmenden Nachhall. Schönes Gleichgewicht zwischen Holz und Frucht, ein ausgezeichneter Calvados!
Goldmedaille auf der Spirits Selection in Brüssel!
Exklusiv bei BioWeinReich!

Dieser Vieux Bio Calvados der Domaine de La Flaguerie reift mindestens 4 Jahre im Holzfass, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Wir haben uns zunächst über die ungewohnte Reifezeit gewundert, aber nach der Verkostung der einzelnen Sorten wurde uns schnell bewusst, warum der Brenner diese Version mit 4 Jahren Reife herstellt.

Beim Vieux sind Frucht und Holz in optimaler Balance. Jüngere Calvados haben mehr Frucht, reifere haben mehr Holz. 4 Jahre scheint eine magische Zahl zu sein, auch wenn es für VSOP ein Jahr zu wenig ist.

Uns hat der Vieux sehr gut gefallen, auch wenn die Aromatik nicht die eines klassischen (VSOP) Calvados ist, bei dem doch das Holz oft eine starke Komponente darstellt.

Probieren Sie!

Die Obstgärten befinden sich an Hängen in südlicher Ausrichtung.

Terroir: Flacher Lehm-Kalk-Boden aus Bajocian-Kalkstein.

Äpfel: Traditionelle Sorten der Region: Bisquet, Douce Coet, Douce Moen, Fréquin rouge, Petit Jaune, Judor, Doux verret de Carrouges…

Herstellung: Für die Fermentierung werden die Äpfel zerkleinert und gepresst. Der Apfelmost wird dann zu einem Apfelwein vergoren, der wiederum die Basis für die Destillation des Calvados bildet.

Destillation: Im traditionellen Alambic in Kolonne.

Die Reifung erfolgt über mehr als 4 Jahre in Eichenfässern von 300 bis 400 Litern.

Prämierungen für dieses Produkt:

Goldmedaille auf der Spirits Selection in Brüssel!

Hinweis: Limitierter Bestand: Sofort verfügbar: 40 Stück.
(Nicht kurzfristig nachbestellbar.)

Eigenimport: Dieses Produkt bieten wir Gastronomie und Wiederverkäufern zu besonders günstigen Konditionen an. Weitere Informationen finden Sie hier: http://www.bioweinreich.com/handel

Beschreibung (C) BioWeinReich

Die Domaine de la Flaguerie auch als Les Vergers de Ducy (Die Obstgärten von Ducy) bekannt, ist seit über einem Jahrhundert ein Familienbetrieb. In den Gärten werden verschiedene regional typische Normandie-Äpfel angebaut. Die Bewirtschaftung erfolgt bereits seit 1998 nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus.

Die Obstgärten von Ducy erstrecken sich auf 17 Hektar. Davon sind 15 Hektar mit etwa 7.000 niedrig wachsenden Apfelbäumen bepflanzt und 2 Hektar mit Hochstamm-Bäumen. Insgesamt werden mehr als ein Dutzend verschiedene Apfelsorten angebaut, 300-400 Tonnen Äpfel werden pro Jahr geerntet.

Unter den niedrig-stämmigen Bäumen sind dies unter anderem folgende Sorten: Süß (Coet Ligne), Bittersüß (Bisquet, Binet Rot), Säuerlich (Petit jaune, Judor) und Bitter (Fréquin Rouge).

Diese große Sortenvielfalt ist ideal für die Herstellung der Produkte der Domaine: Apfelsaft, Cidre, Pommeau und natürlich Calvados. Außerdem wird noch in kleiner Menge Apfelmarmelade und Apfelessig produziert.

Neben der landwirtschaftlichen Produktion bietet die Domaine auch Stellplätze für Campinggäste an (Wohnmobile).

Die Geschäfte der Domaine führt René Petrich, dessen große Leidenschaft für Äpfel und alles was man daraus herstellen kann in jedem Produkt zu schmecken ist.

Alle Produkte von Domaine de La Flaguerie

Bewertung abgeben

Zur Zeit liegen keine Bewertungen vor

Kennzeichnung

Öko-Kontrollstelle:
FR-BIO-01

Füllmenge:
0,5l

Alkoholgehalt:
40 %

ProduktNr:
12269

verantw. Lebensmittelunternehmer
(Abfüller bzw. Einführer bei Nicht-EU-Produkten):
Domaine de La Flaguerie
Lieu-dit Moussard 0
14250 Ducy-Sainte-Marguerite
Frankreich

Ursprungsland:
Frankreich