Viele Jahre Entwicklungszeit gingen bei Verum in dieses außergewöhnliche Produkt: Ein Aguardiente, reinsortig aus biologisch angebauten Airen-Trauben gebrannt, versetzt mit mehr als 30 verschiedenen Bio-Kräutern, darunter Thymian, Rosmarin, Zeder, Koriandersamen, Basilikum und Sternanis. In der Nase überzeugt die raffinierte Kräuterkomposition die zunächst ein wenig an einen Amaro erinnert. Thymian und Rosmarin dominieren, nach einer Weile entdeckt man weitere, vielfältige Kräuteraromen. Im Mund außergewöhnlich weich und rund, mit feiner Süße, äußerst angenehm und mit einem langen, komplexen Nachhall.

Dieser Aguardiente ist quasi ein spanischer Grappa, allerdings mit dem gravierenden Unterschied, dass er nicht nur aus dem üblichen Trester (ausgepresste Trauben) sondern aus der ganzen Traube gebrannt wird. Dies gibt dem Produkt deutlich mehr Fülle und Aromatik und macht ihn deutlich weicher als manchen Grappa. Ein feines Blending mit Partien mit 3 monatiger Reife im großen Holzfass gibt ihm den letzten Schliff.

Im Profil ähnlich einem Grappa mit Kräuterinfusion, wie er in einigen Gebieten Italiens hergestellt wird, aber - bedingt durch die Rebsorte und das besondere Verfahren bei dem die ganze Traube genutzt wird - deutlich weicher und angenehmer im Mund.
Bei der Herstellung werden die ganzen Trauben fermentiert und die Maische dann gebrannt. Parallel werden die Bio-Kräuter in Bio-Alkohol mazeriert. Dieses Konzentrat wird dann mit dem Airen Brand vermählt.

Ein verführerisch-aromatischer Gaumenschmeichler, der seine 30% Alkohol kaum zu erkennen gibt.

Eine ideale Kreation für Liebhaber von Grappa und Amaro - hier kommt von beidem das Beste zusammen. Auch alle Freunde von Kräuterlikören werden an dem Produkt Ihre helle Freude haben.

Empfohlene Trinktemperatur: 8 - 10 Grad

Hinweis: Sofort verfügbare Anzahl Flaschen: 12 Stück.

Produktbeschreibung (C) BioWeinReich

Informationen für Handel und Gastronomie finden Sie hier.
Händleranfragen zu diesem Produkt richten Sie bitte per E-Mail an: handel@bioweinreich.de.

Verum ist ein junges Weingut. Gegründet 2005 von der Winzerfamilie López-Montero wurde das Weingut auf besonders hohe Qualität und authentische Weine der Region um Tomelloso ausgerichtet. Die Geschäftsführerin Maria Victoria Montero sieht den Wein als eine Reflektion der Region und der Familiengeschichte. Die produzierten Weine sollen wahrhaftig und ehrlich sein und so kam es auch zum Namen "Verum".

Ganz praktisch bedeutet dies auch, dass Verum nur eigene Trauben verarbeitet, anders als viele andere Betriebe in der Region. Die Zertifizierung für den ökologischen Landbau war eine logische Konsequenz dieser Philosophie.

Die Weinbau-Tradition der Familie reicht zurück bis in das Jahr 1788. Juan Antonio López Ramírez und María Victoria Montero gründeten 1963 bereits die Altosa, ein Weingut mit Distillerie. Gemeinsam mit ihrer Tocheter, María Belén, und ihren Söhnen Juan Antonio, Pedro José und Elías startete Sie dann 2005 ihr neues Premium-Wein-Projekt Bodegas y Viñedos Verum im Jahr 2005.

Die Familie López-Montero bewirtschaftet 250 Hektar in der La Mancha, davon 45 Hektar Premium-Weinberge, die sich wiederum über 4 verschiedene Einzellagen verteilen. Die Premium-Lagen sind für die VERUM-Weinserie reserviert.

María Victoria’s Sohn, Elías López-Montero, ist der Weinmacher bei Verum und erklärt: “Unsere Weine unterscheiden sich erheblich von anderen Weinen in der La Mancha. Tomelloso liegt ca. 650 Meter über dem Meeresspiegel. Das bedeutet eine stärkere Abkühlung in der Nacht. Das Klima ist trocken aber der Kalksteinboden kann die Feuchte gut speichern. Aufgrund dieser optimalen Rahmenbedingungen konnten wir sehr erfolgreich den ökologischen Landbau umsetzen. Hohe Qualität entsteht im Weinberg. Die Verum Weine stammen von alten Weinstöcken die tief im Kalksteinboden wurzeln. Die alten Rebstöcke werden einzeln von Hand gepflegt.

Im Ramiro Weinberg gibt es sandigen Lehmboden, der für internationale Weißwein-Rebsorten prädestiniert ist, so z.B. Chardonnay, Sauvignon Blanc und Gewürztraminer. Der Weinberg Los Arcángeles ist internationalen roten und weißen Rebsorten gewidmet. Wir haben eindrucksvolle alte buschige Weinstöcke im Weinberg LasTinadas, überwiegend Tempranillo und Airén. Der Weinberg El Romeral ist sehr interessant denn dort versuchen wir die alten regionalen und seltenen Rebsorten wieder zu entwickeln."

Im Rahmen der Social Responsibility Aktivitäten des Weingutes sponsort Verum das Verum Symphonic Orchestra. Mit einer schier unerschöpflichen Quelle regionaler Musiktalente hat das Verum Symphonic Orchestra das ursprüngliche Ziel weit übertroffen und sich zu einem sehr bekannten spanischen Orchester entwickelt. Verum unterstützt nicht nur Musik sondern auch andere Initiativen in Tomelloso einem fruchtbaren Land für Weinreben und Kultur.

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Kennzeichnung

Öko-Kontrollstelle:
ES-ECO-002-CM

Füllmenge:
0,35l

Alkoholgehalt:
30% %

ProduktNr:
12338

verantw. Lebensmittelunternehmer
(Abfüller bzw. Einführer bei Nicht-EU-Produkten):
Bodegas Verum
C/ JUAN A. LOPEZ RAMIREZ 4
13700 TOMELLOSO/CIUDAD REAL
Spanien

Ursprungsland:
Spanien