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Bodegas Gómez Nevado, Sierra Morena Dorado Seco, 17,4%, 0,75l
Dieser bernsteinfarbene BioWein schmeckt durch lange Faßreife wie ein großzügiger, reifer Sherry, die Produktion ist identisch aber wegen einiger Kilometer Distanz zum Sherry-Gebiet darf er leider nicht so heißen. Die Nase erinnert an Haselnüsse, Mandeln und gereifte Trauben. Im Mund Walnuss, Mandeln und etwas Waldholz. Ein reicher trockener, vollmündiger und vielschichtiger Wein mit langem Nachhall.
Die Bodegas G. Gomez produzieren in Villaviciosa de Córdoba schon seit 1870 Weine nach der traditionellen Sherry-Methode, die im Sherry-Gebiet 'Fino' oder 'Amontillado' heißen dürfen. Seit 1988 werden auch Weine nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus hergestellt.
Traubensorten: Airen, Palomino und Pedro Ximénez.
Weinbereitung: Der “Dorado” ensteht aus einem “Palido”, der 7 Jahre im Eichenfass weiterreifen durfte (Gesamtreife im Holzfass: 7-10 Jahre). Die Farbe entwickelt sich dabei zu Bernsteintönen, ähnlich altem Gold oder Mahagoniholz. Der Fassausbau beginnt mit der Entstehung der Flor, einer watteähnlichen Hefepilzschicht. Durch diese oxidative Phase bekommt der Wein mehr Körper und der Alkoholgehalt erhöht sich.
Analyse:
Restzucker (g/l): 1
pH: 3,42
Gesamtsäure (g/l): 4,7
Flüchtige Säure (g/l): 0,3
Schweflige Säure frei (mg/l): 6
Schweflige Säure ges. (mg/l): 15
(Durchschnittswerte, Herstellerangaben)
Hinweis: Sofort verfügbare Anzahl Flaschen: 25 Stück.
(Bei Bestellung über Bestand geringfügig längere Lieferzeit.)
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A. M.
26.11.2022
Pawel
04.09.2022
A. P.
14.03.2016
S. P.
25.11.2015
anonym
22.07.2012
anonym
21.07.2012
Wunderbarer Sherry!
Schmeckt super und ist auch toll beim Kochen! Habe bisher sonst nirgends Biosherry gefunden - super, dass Bioweinreich diese im Sortiment hat!A. M.
26.11.2022
Angenehm vielschichtig und vielseitig
Im Gegensatz zur Fino-Variante deutlich interessanter und vielschichtiger, damit für mich harmonischer im Gesamteindruck und der höhere Alkoholgehakt verstärkt auch nochmal besser die Aromen. Man kann ihn zu verschiedenen Gelegenheiten gebrauchen, zum Nachtisch oder in den Kaffee rein - schönen guten Morgen, sage ich nur.Pawel
04.09.2022
prima
toller GeschmackA. P.
14.03.2016
Verführerisch
Verführerisch gut, wir trinken ihn gerne als Aperitif.S. P.
25.11.2015
anonym
22.07.2012
anonym
21.07.2012
Öko-Kontrollstelle:
ES-ECO-01-AN
Allergene:
Enthält Sulfite
Füllmenge:
0,75l
Alkoholgehalt:
17 %
ProduktNr:
11749
verantw. Lebensmittelunternehmer
(Abfüller bzw. Einführer bei Nicht-EU-Produkten):
Bodegas Gómez Nevado
Calle Hermanos Machado, 29
14300
Villaviciosa de Córdoba
Spanien
Ursprungsland:
Spanien
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