Domaine de La Flaguerie, Calvados Fine 2 Jahre, 0,7l, 40%
Original französischer Bio-Calvados aus biologisch angebauten Normandieäpfeln. Mindestens 2 Jahre im Eichenfaß gereift, erhält er seine helle Bernsteinfarbe und deutliche, würzige Holznoten. In der Nase sehr intensiv nach gelben Äpfeln, etwas Citrus, Akazienhonig, Rosinen, Zimt und Rauch, im Mund erstaunlich viel rauchigen Holzaromen für nur 2 Jahre Reife, füllig, mit jugendlicher Frische, reifem Apfel und wärmendem, anhaltendem Nachhall. Dieser Fine Calvados bietet ein hervorragendes Preis/Genußverhältnis!
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Der Bio Calvados Fine der Domaine de La Flaguerie reift mindestens 2 Jahre im Holzfass, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Wir finden auch der kleine Fine Calvados hat bereits alles was zu einem richtigen Calvados gehört: Wunderbares Apfelaroma, erstaunlich viel Holz, komplexe Aromatik.
Wegen seiner schönen Aromatik ist der Calvados auch in der Küche als Zutat sehr beliebt. So z.B. in Kuchen, Torten und allerlei Gebäck, in Soßen zu Fleischgerichten (z.B. Schweinelende in Calvados-Sahne-Soße), aber auch in Desserts sowie in verschiedenen Cocktails.
Alkoholgehalt: 40%
Die Obstgärten befinden sich an Hängen in südlicher Ausrichtung.
Terroir: Flacher Lehm-Kalk-Boden aus Bajocian-Kalkstein.
Äpfel: Traditionelle Sorten der Region: Bisquet, Douce Coet, Douce Moen, Fréquin rouge, Petit Jaune, Judor, Doux verret de Carrouges…
Herstellung: Für die Fermentierung werden die Äpfel zerkleinert und gepresst. Der Apfelmost wird dann zu einem Apfelwein vergoren, der wiederum die Basis für die Destillation des Calvados bildet.
Destillation: Im traditionellen Alambic in Kolonne.
Die Reifung erfolgt über mehr als 2 Jahre in Eichenfässern von 300 bis 400 Litern.
Prämierungen für dieses Produkt:
- Silbermedaille beim Festival Cambremer 2019!
Hinweis: Limitierter Bestand: Sofort verfügbar: 82 Stück.
(Nicht kurzfristig nachbestellbar.)
Hinweis: Eigenimport: Dieses Produkt bieten wir Gastronomie und Wiederverkäufern zu besonders günstigen Konditionen an. Weitere Informationen finden Sie hier: http://www.bioweinreich.com/handel
Beschreibung (C) BioWeinReich
Die Geschäfte der Domaine führt René Petrich, dessen große Leidenschaft für Äpfel und alles was man daraus herstellen kann in jedem Produkt zu schmecken ist.
